Gostaria de saber se a avaliação deveria ser feita também por um nutricionista, pois este profisional também está capacitado para fazer avaliação corporal e dar orientação quanto a alimentação, ou pelo profissional de Educação Física que está capacitado para orientar o aluno. Quanto aos exercícios; ou a orientação deveria ser conjunta?

O nutricionista, se habilitado, também pode avaliar a parte estética do aluno nos testes bimétricos: onde são medidas circunferências, percentuais, ...Já, a avaliação nutricional cabe ao profissional nutricionista. O ideal é que o praticante de atividade física faça os dois tipos de avaliações: a física e a nutricional.
A parte dos alimentos é extremamente importante para um bom desempenho físico. Deve-se ter uma alimentação balanceada, direcionada ao tipo de exercício e ao objetivo desejado.